Click to order
Total: 
ФИО
E-mail
Телефон
Комментарий к заказу
Через некоторое время после заполнения формы с Вами свяжется менеджер и поможет завершить оформление заказа.
Отправить заявку
+7 (423) 205-57-76
сейчас во Владивостоке 19:00, мы работаем
info@aquarion.farm
Акварион
Аквакультура
Тихоокеанские морепродукты — невероятно вкусные и самые полезные, а также их легко приготовить в домашних условиях
Рецепты для нашей продукции
РЕЦЕПТЫ С РЫБОЙ
РЕЦЕПТЫ С МИДИЯМИ
В приготовлении блюд с мидиями нет ничего сложного! Подборка наших рецептов поможет организовать прекрасный ужин, прямо как в ресторане!
Вкусно, быстро и просто - можно сказать о рыбных рецептах из нашей подборки! Даже дети полюбят рыбу, приготовленную по этим рецептам!
РЕЦЕПТЫ С УСТРИЦАМИ
Устрицы не требуют серьезной подготовки на кухне или специального оборудования. В нашей подборке рецептов с устрицами собраны самые простые, но очень вкусные блюда.
Рыба
Нерка в японском соусе
  • рыба красная 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сливочное масло 2 ст. л.
  • перец душистый 3 шт.
  • перец черный молотый 1 щепотка
  • лавровый лист 1 шт.
  • соевый соус 100 мл
  • чеснок 3 зубчика
  • имбирь корень 50 г
  • мед 1 ст. л.
Нерку разделываем на филе, удаляем кости и голову (кожицу сохраняем). Посыпаем молотым перцем. Лук чистим, мелко режем и обжариваем на сливочном масле.
Займемся соусом. Чеснок раздавить ножом или в чеснокодавилке. Имбирь мелко нарезать. Соединяем соевый соус, имбирь и чеснок. Добавляем мед.
Поливаем филе нерки соусом. Оставляем минут на 10 промариноваться. Берем форму для запекания, выкладываем туда рыбу плюс горошины душистого перца и лавровый лист. Отправляем запекаться в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.
Вкуснейшая рыбка готова! Выкладываем обжаренный лук на уже готовую запеченную рыбку для придания сладко-сливочного вкуса)) Приятного аппетита!
Уха из палтуса
  • Филе палтуса
  • Картофель
  • Морковь
  • Лук
  • Укроп
  • Лимон
  • Соль, перец по вкусу
Филе палтуса сполоснуть под водой, овощи помыть и очистить. Палтус порезать кусочками среднего размера, картофель крупными кубиками, а морковь соломкой (небольшую можно порубить кружочками). Лук мелко нашинковать, а укроп порезать в отдельную чашу. Лимон разрезать напополам: из одной части выдавить сок, вторую нарезать дольками.
В кастрюлю налить 2,5 литра воды, добавить лук и морковь, поставить на умеренный огонь. Через 10 минут отправить в емкость картофель и довести до кипения. К вареным овощам добавить кусочки рыбного филе, соль и специи, после закипания убавить огонь до минимума и томить 20 минут. Мешать блюдо не рекомендуется, иначе кусочки развалятся!
Проверить готовность легко — все ингредиенты опустятся на дно кастрюли. Дальше остается засыпать измельченную зелень, влить лимонный сок и подавать уху с долькой лимона.
    Стейк из лосося в духовке
      • Стейк лосося
      • Соль, черный и красный перец по вкусу
      Промыть рыбные стейки. Подсолить и поперчить черным молотым и красным перцем по вкусу.
      Стейки переложить на противень, поставить в духовку и запекать на протяжении четверти часа при 200 градусах.
      Подать с овощами, отваренным рисом. Сверху можно украсить зеленым луком, петрушкой или укропом.
      Приятного аппетита!
      Тапас с копченым палтусом
        • Листья кинзы (кориандра, петрушки) - 2 стебля
        • Черный цельнозерновой хлеб - 4 куска
        • Копченый палтус - 300 г
        • Свекольный хрен - 2 столовые ложки
        • Консервированный жареный перец - 4 штук
        Хлеб обжариваем на сковороде гриль. Важно не пережарить. Так он не так быстро размокает и тапас можно приготовить заранее. 2–3 часа обжаренный хлеб даже намазанный не сильно жидким соусом вполне выдержит. Режем хлеб на порции примерно 1/4 куска черного хлеба.
        Сверху намазываем хреном со свеклой или любым другим не очень мощными хреном. Выкладываем запеченный перец, нарезанный по форме хлеба.
        Кладем нарезанную порционными кусками белую рыбу - палтус или любую другую жирную рыбу горячего или даже холодного копчения.
        Украшаем кинзой или петрушкой.
        Вуаля, прекрасный вечер обеспечен. Сытная, вкусная и легкая закуска - для Вас!
        Красная рыба с брокколи, запеченные в сливках
          • Горбуша - 1 кг
          • Брокколи - 300 г
          • Сливки 10% - 250 мл
          • Розмарин сушеный - 1/6 ч.л.
          • Соль, черный молотый перец
          • Оливковое масло для смазывания формы
          Стейки или филе рыбы вымойте, посолите, посыпьте перцем и тимьяном. Форму для запекания с высокими бортиками смажьте оливковым маслом. На дно выложите рыбу. Кожуру по желанию можно предварительно срезать.
          Свежую или замороженную брокколи отварите в небольшом количестве подсоленной воды в течение 2 минут, откиньте на дуршлаг, затем переложите к рыбе. Залейте рыбу и брокколи сливками. При необходимости еще немного посолите. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
          Вкусное, ароматное и полезное блюдо готово. Приятного аппетита!
          Мидии
          Классические французские мидии в сливочном соусе
          • 1 кг мидии Акварион
          • 250 мл белого вина
          • 500 мл сливок 33%
          • 55г сливочного масла
          • 3 стебля зеленого лука
          • 3 зубчика чеснока
          • 5-8 веточек тимьяна (или специи по вкусу)
          • Петрушка (по вкусу)
          • Соль и перец (по вкусу)
          Мидии тщательно промойте в холодной воде. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Увеличьте немного огонь и добавьте измельченный зеленый лук, чеснок и тимьян, и тушите в течение 1-2 минут. Добавьте в кастрюлю мидии, накройте крышкой, и варите мидии в течение 6 минут, пока раковины не откроются. Достаньте из кастрюли веточки тимьяна (они уже отдали свой аромат), добавьте сливки, белое вино, петрушку, соль и перец. Потушите мидии в сливочном соусе еще 5 минут и подавайте с горячей чесночным багетом!
          Приятного аппетита!
          Мидии в белом вине
          • 2 кг мидий
          • 80 гр лука-шалота
          • 25 гр чеснока
          • перец красный молотый по вкусу
          • 5 гр тимьяна, чабреца
          • 200 гр соуса чили
          • соль по вкусу
          • 400 мл белого вина
          • 100 мл оливкового масла
          • 50 гр петрушки
          Нагрейте объемную вок-сковороду на среднем огне (можно взять и обычную сковороду, главное чтобы она была достаточно глубокой и к ней была крышка), налейте в нее оливковое масло. Лук-шалот вымойте, мелко порежьте. Чеснок очистите, пропустите через пресс.
          В разогретое оливковое масло выложите лук и чесночную кашицу, добавьте перец и тимьян, обжарьте до золотистого цвета. Затем налейте соус чили и готовьте еще минуту.
          А теперь налейте белое вино, дайте ему хорошо разогреться, после чего выложите мидии, посолите, перемешайте и накройте крышкой. Тушите, пока мидии не откроются (это займет не более 5-7 минут), периодически помешивая.
          Петрушку помойте, обсушите, порубите ножом. Подавайте на стол в горячем виде, посыпав рубленной петрушкой.
            Мидии в сливочно-сырном соусе

            • мидии - 1 кг
            • сливки 22% - 100 мл
            • соус блю чиз - 200 г
            • чесночное масло - 50 г
            • петрушка - небольшой пучок
            • багет французский - 1 шт
            • лимон - 4 дольки
            • соль, перец - по вкусу
            Для соуса блю-чиз:
            • сыр с голубой плесенью – 100 г
            • сметана 21 % – 200 г
            • чеснок – 3 зубчика
            • сок ½ лимона
            Для чесночного масла:
            • чеснок – 2 зубчика
            • растительное масло – 50 мл
            Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Сыр хорошенько размять. Добавить в сыр чеснок, сметану, соль, перец и лимонный сок. Хорошенько перемешать. Соус блю-чиз готов.
            Приготовим чесночное масло - чеснок мелко порубить и добавить в растительное масло, перемешать. Готово!
            Мидии промыть, выложить на раскаленную сковороду. Добавить сливки, соус блю-чиз, соль, перец, чесночное масло, рубленную петрушку. Все перемешать и уварить соус на половину объема до загустения.
            Багет нарезать наискосок на тосты. полить чесночным маслом, посыпать солью и обжарить на гриле.
            Выложить мидии в соусе в глубокое блюдо. Украсить петрушкой (3 г) и обжаренной на гриле долькой лимона. Подавать с хрустящими тостами.
            Мидии в томатном соусе
            Томатный соус:
            • Доведем до кипения воду в кастрюле. На помидорах сделаем крестообразные насечки и опустим в кипяток на 15-20 секунд. Затем достанем из кипящей воды и поместим в ледяную воду. Шкурка легко снимется. Нарежем очищенные от кожицы помидоры кубиком.
            • Разогреем глубокую кастрюлю или сотейник, положим нарезанные помидоры и томатную пасту. Потушим до однородного состояния, помешивая. Приправим солью и белым молотым перцем.
            Чесночное масло:
            • Разогреем оливковое масло в глубокой сковороде и обжарим раздавленные зубчики чеснока до коричневого цвета. Чеснок выкинем. Перец разрежем, удалим семена, порубим и в течение 1 минуты обжарим в чесночном масле
            Мидии в томатном соусе:
            • Мидии в закрытых раковинах сложим в сковороду с маслом и накроем крышкой. Выдержим 2-3 минуты. Откроем крышку и уберем нераскрывшиеся мидии.
            • Зальем ракушки приготовленным томатным соусом, перемешаем. Готовим 5-8 минут на маленьком огне.
            Мидии с лимоном
              • 450г мидии
              • 1 лимон
              Замороженные мидии выкладываем в небольшую кастрюлю (не нужно добавлять дополнительно воду), накрываем крышкой и прогреваем на сильном огне 3-4 минуты. Затем варим на медленном огне еще 3-4 минуты, периодически перемешиваем. Как только все мидии раскроются, Ваше блюдо готово! Перед подачей сбрызгиваем мидии лимонным соком.
              Мидии в горячем соусе
                • 2 кг мидий
                • 1 большая ложка маринованных каперсов
                • 8 зубчиков чеснока
                • 1 столовая ложка меда
                • 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока
                • 1 ложка шафрана
                • 2 столовые ложки измельченной петрушки
                • 200 мл белого вина
                • 100 мл оливкового масла
                • 8 кусков жареного хлеба
                Разогрейте на среднем огне большой вок или кастрюлю, положите туда мидий и подождите несколько минут, пока все они раскроются. Выньте моллюсков и вытащите мясо из раковин. В тот же вок добавьте оливковое масло и обжарьте на среднем огне нарезанный мелко чеснок, петрушку, каперсы, затем, добавьте чайную ложку уксуса. Как только чеснок станет прозрачным, добавьте половину вина и шафран, а через 2-3 минуты— мед и оставшееся вино. Когда жидкость испарится до половины, засыпьте мидии и на медленном огне потомите блюдо несколько минут. Положите на тарелку обжаренный хлеб и залейте его мидиями в теплом соусе.
                Мидии с оливками и перцем
                  • 1 кг мидий
                  • 2 красных болгарских перца
                  • 20 зеленых оливок без косточек.
                  • 2 столовые ложки оливкового масла
                  • 200 мл белого сухого вина
                  • 1 ложка нарезанных свежих трав - орегано, базилик, орехи или сушеная далматинская трава
                  На небольшом огне разогрейте оливковое масло в воке или кастрюле. В масло положите красный перец, оливки и специи. Немного обжарьте и добавьте половину вина. После того, как перец стал мягким, прибавьте огонь, влейте оставшееся вино и положите мидии в раковинах. Тщательно перемешайте и подождите несколько минут, пока все раковины раскроются. Блюдо подается с палентой (кукурузной кашей) или свежим хлебом.
                  Мидии с овощами
                    • 1 кг мидий
                    • 2 болгарских перца
                    • 1 красный лук
                    • 1 лимон
                    • 4-5 зубчиков чеснока
                    • 4 ложки панировочных сухарей
                    • 4-5 столовых ложек оливкового масла
                    • 250 мл белого вина
                    • петрушка
                    На среднем огне разогрейте оливковое масло в воке или кастрюле. Обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, петрушку и перец. Когда лук станет прозрачным, засыпьте мидии и полейте лимонным соком. Подождите несколько минут, пока раскроются раковины. Затем влейте остатки вина и оставьте на несколько минут на медленном огне. Перед подачей добавьте сухарики.
                    Мидии в панировке
                    • 400 г очищенных мидий или около 3,5 кг замороженных
                    • 2 яйца
                    • 150 г муки
                    • 200 г панировочных сухарей
                    • 1 лимон
                    • 300 мл растительного масла
                    • соль, перец
                    Для соуса:
                    • 200 г сыра
                    • 2 ложки сметаны
                    • 100 мл йогурта
                    • 50 г зеленых оливок без косточек
                    Разогрейте на среднем огне большой вок или кастрюлю, положите туда мидий и подождите несколько минут, пока все они раскроются. Выньте моллюсков и вытащите мясо из раковин. Мясо мидий немного посолите, обваляйте в муке, затем— в яичных желтках и, наконец, в сухарях. Быстро обжарьте в кастрюле или воке на разогретом масле до появления корочки и выложите на салфетку.

                    Приготовьте соус: смешайте натертый сыр, сливки, йогурт, и мелко нарезанные оливки. Готовые мидии полейте лимонным соком и подайте с соусом.
                    Мидии на пару в соевом соусе
                    • 500г мидии
                    • 2 столовые ложки арахисового или рапсового масла
                    • 1/2 зеленого лука
                    • 1 столовая ложка имбиря
                    • 2 зубчика чеснока
                    • 1 столовая ложка соевого соуса
                    На среднем огне разогрейте оливковое масло в воке или кастрюле. Обжарьте грубо нарезанный лук, измельченный имбирь и чеснок в течение минуты. Прибавьте огонь и добавите мидии. Готовьте несколько минут с закрытой крышкой, периодически встряхивая кастрюлю, пока все раковины не откроются. Достаньте мидии и выложите на тарелку. В получившийся бульон добавьте соевый соус, процедите через сито и полейте наши мидии.
                    Устрицы
                    Устрицы с лимонным соком
                    • Лимон - 1 шт
                    • Устрицы - 10 шт
                    Створку раковин открыть специальным ножом, начиная с толстой части раковины, а устрицу с глубокой раковиной обмыть в холодной подсоленной воде.
                    На блюдо с мелко наколотым льдом, накрытым салфеткой, положить устрицы в раковинах. Отдельно подать нарезанный на дольки лимон.
                    Устрицы с грибами запеченные под молочным соусом
                    • Устрицы - 8 шт
                    • Грибы белые - 60 г
                    • Масло сливочное - 2 ст.л.
                    • Белый соус - 2 ст.л.
                    • Молочный соус - 5-6 ст.л.
                    • Сыр - 1 ст.л.
                    • Лимонная кислота, соль - по вкусу
                    Вымытые раковины устриц вскрыть концом тупого ножа, вынуть мясо, зачистить и положить в глубокую посуду. Добавить сливочное масло, лимонную кислоту, соль и припустить. Затем добавить белый соус, нарезанные и припущенные белые грибы, довести все до кипения. Полученную массу уложить в глубокие половинки раковин, залить молочным соусом средней густоты, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь. При подаче раковины уложить на тарелку и украсить веточками петрушки.
                    Устрицы с пикантным соусом
                    • устрицы - 40 шт
                    • соус томатный - 200 г
                    • хрен тертый - 1 ст.л.
                    • лук репчатый - 1 шт.
                    • сельдерей (корень) - 1 шт.
                    • соль, сахар, лимонный сок - по вкусу
                    В соус добавить мелко нашинкованный лук, натертый на крупной терке сельдерей, по вкусу добавить несколько капель лимонного сока и сахар, перемешать.
                    Раковины устриц промыть в холодной воде, открыть, выложить на блюдо, украсить зеленью. Отдельно подать приготовленный соус.
                    Суп из устриц
                    • устрицы - 18 шт
                    • яйцо (желток) - 3 шт
                    • молоко - 5,5 стаканов
                    • петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст.л.
                    • сливочное масло - 2 ст.л.
                    • мука - 1 ст.л.
                    • соль, перец - по вкусу
                    Распустить масло в кастрюле и обжарить в нем до золотистого цвета муку. Сразу же добавить молоко и соль с перцем.
                    Мешать до образования жидкой кашицы, следя за тем, чтобы не образовалось комочков. Оставить кипеть на медленном огне в течение 20 минут. После этого добавить очищенные и вымытые устрицы и варить их еще 10 минут.
                    Желтки взбить и вылить их в суп, все время помешивая и следя за тем, чтобы они не свернулись.
                    В результате должен получится легкий крем-суп, который нужно посыпать петрушкой и сразу же подавать на стол.
                    Следует иметь в виду, что смешав бульон с желтками, суп нельзя снова ставить на огонь.
                    Устрицы с арбузом "Огонь и лед"
                    • устрицы
                    • арбуз - 1 шт
                    • лайм - 1/4 шт
                    Одну половину арбуза нарежьте на небольшие треугольники и оставьте кожуру, а вторую на кубики, снимите кожуру.
                    ЛЕД: Половину арбуза, порезанную на кубики, размельчите до состояния пюре. С этим лучше всего справится блендер. Добавьте в него кусочки мякоти арбуза и добавьте 3 столовые ложки сока лайма. Полученное пюре уберите в холодильник на 30 минут.
                    ОГОНЬ: Дольки арбуза порезанные треугольниками выложите на гриль. Лучше готовить арбуз на углях, тогда он приобретет дымный и сладкий вкус.
                    Аккуратно откройте устрицы и выложите на них арбуз из двух предыдущих частей: ОГОНЬ И ЛЁД. По желанию добавьте немного перца чили и зелени. Готовое блюдо подавать на подушке изо льда.
                    1.Это экологичный продукт, выращенный в Приморье
                    2.Выращены в естественной среде,
                    без дополнительной подкормки
                    3.Являются чистой продукцией, без грязи и мусора
                    4.Не нуждаются в дополнительной переборке перед приготовлением
                    5.С минимальной глазировкой 5%, а значит больше продукта
                    6.Без бульона в упаковке, клиент получает только мидию
                    7.Качественно и стильно упакован
                    8.Газификация обеспечивает лучшее сохранение
                    продукта в упаковке
                    9.Обладает потрясающим вкусом
                    10.Это чистое и нежное мясо
                    11.Обладает конкурентной ценой
                    12.В наличии в течение всего года
                    13.Хранятся по правильным условиям
                    14.Приготовлены с использованием
                    технологии шоковой заморозки
                    В чем наши преимущества?
                    Нас выбирают рестораны и частные клиенты, потому что наши морепродукты:
                    Отзывы о нашей продукции
                    Бренд-шеф паназиатского
                    ресторана ZUMA
                    Егор Анисимов
                    У дальневосточной мидии есть собственный вкус - это её главное отличие от других видов.
                    Специи и соусы добавляются исключительно для новых сочетаний.
                    Мы знаем как доставить свежие морепродукты за тысячи километров без потери их качества
                    Узнать больше
                    Логистика
                    Оставьте отзыв
                    Если Вы уже являетесь нашим клиентом, то можете поделиться своим опытом работы с нами в данном разделе. Так Вы поможете новым клиентам узнать больше о нашей компании и продукции.
                    Как заказать?
                    Большие объемы. Регулярные поставки. Отлаженная логистика. Гарантия качества и стабильная цена.
                    Мидии дальнего востока — уникальные по чистоте, составу и питательным свойствам, признаны одними из лучших в мире
                    Мы выращиваем морепродукты так, как этот процесс заложен природой: никаких искусственных прикормов, размножения в неволе или химических добавок